I posted already the recipe, but this time we modified it slightly.

Camera Model: Nikon D90
Lens: Nikon AF-S DX Nikkor 18-105mm 1:3.5-5.6G ED VR
Focal Length: 105.00 mm
Focal Length (35mm Equiv): 157 mm
Exposure Time: 1/80 sec
F-Number: f/6,3
Shooting mode: Manual
Exposure bias: 0 EV
Flash: Yes
ISO: 200
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Pro Person 100g Nudeln, 1 Liter Wasser und – GANZ WICHTIG – zwei Teelöffel Salz.

Parmesan (so etwa 50-100g), ein bis zwei Handvoll Tomate, bisschen Ölivenöl.

Tomaten kleinschneiden und Parmesan reiben.

Wasser mit Salz kochen, Nudeln hinein.

Zeit mit der Sauce zu beginnen.

Olivenöl in einer GROSSEN Pfanne erhitzen.

Parmesan zugeben und kurz anbraten.

Es bilden sich interessante Käsecluster.

Mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen, weiter rühren, bis sich die Käsecluster wieder aufgelöst haben.

Tomaten hinzufügen…

…und mitdünsten.

Noch ein bis zwei Kellen …

… Nudelwasser hinzugeben.

Das Ganze kommt einem jetzt etwas suppig vor, das macht aber nix.

Nudeln abgießen…

… ab in die Pfanne …

…und mit der Sauce mischen.

Sie saugen sich voll.

Fertig!

Noch mehr Parmesan sowie frischer Pfeffer tun ein Übriges.

Das Rezept erlaubt etliche Variationen. Z.B. kann statt der ersten Kelle Nudelwasser Weißwein den Käse ablöschen. Die Tomate können durch frischen Chili ergänzt werden, in welchem Fall zum Schluss auch frische Petersilie prima passt. Oder die Tomaten werden gänzlich durch Zucchini ersetzt, die dann wiederum von Thymian und Zitronensaft verfeinert werden, oder … Hauptsache die Nudeln sind nicht zu weich.

Guten Appetit

(Alle Fotos sind unter CC Lizenz in voller Auflösung verfügbar)